|
3月3日，星巴克宣布玫瑰20系列正式回归，除了经典的玫瑰20美式和拿铁，星巴克还推出全新玫瑰20抹茶拿铁和撒上真实玫瑰花瓣的玫瑰20玛奇朵，更重要的是，玫瑰20从此常驻菜单。
与其说这是一次产品回归，不如说星巴克在尝试一件更费力的事：像做香水一样，做一杯咖啡。香水讲究前中后调的层次，讲究原料的产地与萃取工艺，讲究用瓶身设计讲述一个完整的故事，当这套逻辑被移植到咖啡领域，玫瑰20系列呈现出的，就不只是一杯饮品，而是一个从味觉、嗅觉到空间体验的完整叙事。
它试图回答一个问题：在咖啡市场日趋同质化的今天，一杯“高定”咖啡应该是什么样子。
用做香水的思路，雕琢一杯咖啡
花香风味咖啡早已不是新鲜事物，但市面上的产品始终面临几个痛点：要么添加人工香精，被消费者吐槽“工业感过重”；要么风味搭配失衡，花香与豆香相互冲撞；要么为追求风味而添加大量糖分，与健康消费趋势背道而驰。
而星巴克的玫瑰20系列，自去年推出以来就被消费者评价“香气自然、愿意复购”。这背后，是其从原料到工艺，都在用做香水的思路死磕细节。
首先，原料品质足够好。在香水行业，顶级品牌会深入原料产地，与种植者建立长期合作，确保每一丝香气都源自最优质的花朵。星巴克的做法如出一辙。
北纬36°被誉为“玫瑰种植黄金带”，山东平阴作为这条黄金带上历史最悠久的产区，素有“玫瑰之都”之称，这里出产的玫瑰，花朵大且层叠饱满，不仅实现中国/欧盟有机玫瑰双认证，还获得国家地理标志产品保护。
星巴克选定“中国玫瑰之都”山东平阴的重瓣红玫瑰。为了保证花朵的完整与香气最饱满的状态，花农必须在凌晨2点至6点、花冠半开时进行全手工采摘。一杯玫瑰20，浓缩了至少20朵这样精心采摘的玫瑰精华。这种对原料的极致追求，是玫瑰20区别于市面上绝大多数花香咖啡的根本所在。
其次，用天然花露实现零糖满风味。目前绝大多数风味咖啡的风味来自糖浆，因此，减糖往往等同于减风味，若用代糖，还会带来口感生硬、回味发苦的问题。
星巴克推出“真味无糖”体系，将风味与糖分剥离。作为该体系的首批产品，玫瑰20采用行业首发的低温慢萃工艺，在玫瑰采摘后的15小时内完成“鲜花萃”提取，最大限度保留玫瑰的天然香气与风味层次。整个过程不添加任何香精、糖浆或人工甜味剂，仅靠玫瑰本身的风味支撑起一杯咖啡的口感。
这种工艺让咖啡香气呈现出层次丰富的质感，入口是清新的玫瑰香，中段裹挟着淡淡的花甜，尾韵干净无残留。它既满足了消费者对健康饮食的需求，也保留了花香咖啡应有的味觉体验。
一款好的香水，需要前中后调的和谐共鸣，一杯咖啡同样如此。多数风味咖啡使用深烘浓缩作为基底，但焦苦味和厚重感容易压制花香。星巴克选用的金烘浓缩具有明亮的柑橘调、口感柔和，不仅不会压制玫瑰的香气，反而能与玫瑰形成风味上的呼应，让消费者感受到更丰富的口味层次。
最后，这杯咖啡的体验并未止步于吧台。就像顶级香水品牌注重空间的沉浸式体验，星巴克也将玫瑰20的产品叙事延伸至门店。以深圳深业上城门店为代表的主题旗舰店被打造为“天然高定花园”，通过玫瑰花墙、互动装置还原“从花田到舌尖”的路径。北京、杭州等160多家玫瑰主题门店也同步落地，形成从重点城市到全国的联动传播。\ 至此，星巴克用做香水的态度，完成了对一杯咖啡的雕琢：从原料的产地溯源，到工艺的控制，再到风味的层次调配，最后延伸到空间体验的完整叙事，每一个环节都体现着对品质的坚守。 | 
56
0
赣ICP备2021007986号-11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
